A CENA – In seguito alle restrizioni siamo chiusi sino al 24 novembre, Vi invitiamo a consultare il menù asporto e consegna a domicilio
Viene preparato un menù che rispecchia la tradizione del territorio nel rispetto della stagionalità dei prodotti. Viene rinnovata l’offerta mensilmente, a cena è presente una carta completa dei nostri piatti… consulta il menù.
PROPOSTO da noi… in attesa dell’autunno
Piemonte in tre bocconi:
Trota di Traversella e verdure in carpione leggero
Girello di vitello al rosa con salsa tonnata all’antica
Giardiniera di fine estate, croccante al parmigiano
Agnolotti ripieni di borraggine e ricotta, cagliata di latte di montagna, nocciole tostate e erbe aromatiche
Fusello di sanato arrosto, al Passito di Caluso e fichi, dadolata di patate
Pesca ripiena con amaretti e cacao, gelato alla crema
MENU COMPLETO € 38,00 , bevande escluse
ANTIPASTI, PRIMO E DOLCE € 30,00 , bevande escluse
(coperto e acqua microfiltrata compresi)
. . . per incominciare . . .
Trota di Traversella e verdure in carpione leggero – girello di vitello al rosa con salsa tonnata all’antica – giardiniera di fine estate, croccante al parmigiano € 20,00
Pesche di vigna, porcini a tocchi, pane integrale tostato € 15,00
Melanzana grigliata con pomodoro essiccato alla vaniglia, gelato di mozzarella di bufala e gocce di tamarindo € 15,00
Coppa con crema di salignun, finferli e uovo vaporoso € 15,00
Scaloppa di fegato grasso di anatra, fichi in giulebbe e pan brioche € 19,00
Un bicchiere di Sauternes Ch. Gravas, in abbinamento al piatto € 5,00
. . . a seguire . . .
Risotto Carnaroli San Massimo al timo e limone, capasanta scottata € 15,00
La pasta di nostra produzione:
Tagliolini all’uovo con porcini € 15,00
Agnolotti ripieni di borraggine e ricotta, cagliata di latte di montagna, nocciole tostate e erbe aromatiche € 15,00
Maltagliati all’uovo con fiori di zucchina, patate, fagiolini e pesto € 15,00
Millefoglie di patate, peperone rosso e polpo grigliato € 22,00
Guancia di vitello, cotta a basa temperatura, al vino bianco, cipolle rosse caramellate, semolino € 18,00
Fusello di sanato arrosto, al Passito di Caluso e fichi, dadolata di patate € 20,00
Coniglio arrosto ai peperoni di Carmagnola, salsa alle olive taggiasche e capperi € 20,00
Panciotta di maialino croccante alla birra Rabel, tortino di sedano rapa € 18,00
Tris di formaggi Canavesani (Az. Agr. Nicoletta – Trovinasse) € 10,00
Assortimento di formaggi: capra, ovino ed erborinato € 12,00
. . . . Per terminare in dolcezza . . . .
Momento italiano: babà al Rum – bomba ghiacciata alle nocciole – tiramisù € 9,00
Magnum fondente alle mandorle e caramello salato € 8,00
Tartelletta di frolla, ganache all’ evo e lamponi € 7,00
Tortino di cioccolato Sur de Lago 72 %, cuore morbido, gelato alla crema (richiede 15 minuti di preparazione) € 7,00
Pausa caffè: Spuma di capuccino – panna cotta al caffè – gelato alla grappa € 9,00
Sorbetti e gelati di nostra produzione € 6,00